Brokkoli ist zweifellos ein beeindruckendes Gemüse! Es bietet nicht nur großartigen Geschmack, sondern auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen: Er zählt zu den gesündesten Gemüsearten. Neben einer ordentlichen Portion Vitamin C enthält dieses Wundergemüse auch einiges an Vitamin K1. Vitamin K1 unterstützt das Zellwachstum und ist essenziell für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel. 

Durch den hohen Kalium-Gehalt unterstützt er deinen Körper auch beim Entschlacken sprich beim gesunden Entwässern. Das grüne Gemüse, zu dem Brokkoli gehört, enthält Chlorophyll, das ihm seine grüne Farbe verleiht. Chlorophyll kann dem Körper ähnliche Vorteile bieten wie Sonnenlicht. Wer also in der Stadt lebt, sollte vor allem an die tägliche Dosis grünes Gemüse denken, um seinem Körper Sonne zuzuführen.

• Quinoa mit warmem Wasser in einem Sieb abspülen, anschließend in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Auf kleinster Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
• Schneide die Knoblauchzehe in dünne Scheiben und legen sie in den Saft von einer halben Zitrone.
• Wasche und schneide den Brokkoli und die Zucchini. Wusstest du das du den Strunk des Brokkoli essen kannst? Einfach schälen und klein schneiden… psst schmeckt auch roh sehrt gut und enthält die meisten Vitamine. 
• Dünste den Brokkoli für 10 Minuten und füge dann noch 5 Minuten die Zucchini hinzu. 
• Wasche den Babyspinat, vermenge nun das Gemüse mit dem Brokkoli und teile alles auf zwei schöne Bowls auf. 
• Zum Schluss vermenge den Saft der Zitrone ohne Knoblauch mit Tahini, Tamari und eventuell etwas Wasser bis du eine cremige Soße hast und toppe deine Green Bowls mit dieser köstlichen Sauce.

Genieße die vielfältigen Texturen und Geschmacksrichtungen dieser nahrhaften Bowl! Bon appétit!